Trước khi trở thành ly espresso đậm hương hay ly cà phê sữa đá quen thuộc, mọi câu chuyện đều bắt đầu từ cà phê nhân xanh – trạng thái nguyên liệu quyết định rất nhiều đến biên độ rang, cấu trúc hương vị và tính ổn định trong vận hành. Với các thương hiệu,…
Trong nhiều năm, Robusta thường gắn liền với hình ảnh đậm, mạnh, nhiều caffeine, chủ yếu phục vụ vai trò tạo body và động lực cho blend thương mại. Tuy nhiên, sự xuất hiện của Fine Robusta nhân xanh đang mở ra một bức tranh hoàn toàn khác. Khi được trồng, thu hoạch và sơ…
Trong những năm gần đây, cụm từ cà phê đặc sản (specialty coffee) xuất hiện dày đặc trên menu và các kênh truyền thông, khiến không ít người hiểu nhầm rằng đặc sản là cà phê đắt tiền hoặc phiên bản cao cấp hơn của cà phê thương mại. Specialty trước hết là một hệ…
Nếu Arabica thường được nhắc đến bởi hương thơm mượt và độ chua thanh, thì cà phê Robusta lại là trụ cột tạo nên sức nặng thương mại của ngành cà phê toàn cầu với sản lượng lớn, cây khỏe, và là nền tảng quan trọng cho espresso blend cũng như ngành cà phê hòa…
Trong xuất khẩu B2B, mỗi lô cà phê nhân xanh không chỉ được đánh giá qua size sàng hay độ ẩm, mà là chúng đã được sơ chế và bảo quản như thế nào trước khi lên container. Với buyer B2B, hiểu rõ mối liên hệ giữa sơ chế – chỉ số chất lượng –…
Culi Robusta luôn gợi tò mò – vì sao chỉ chiếm tỉ lệ nhỏ trong tổng sản lượng nhưng lại được nhiều nhà rang xay, quán cà phê và tín đồ cà phê đậm đà săn đón? Đối với buyer B2B và nhà rang xay, hiểu đúng bản chất Culi Robusta sẽ giúp tối ưu…
Trong bối cảnh chi phí nguyên liệu tăng và gu tiêu dùng ngày càng phân hóa, hạt cà phê Robusta, đặc biệt là Robusta Việt Nam, đang trở thành một lợi thế chiến lược trong bài toán tối ưu chi phí nhưng vẫn giữ trải nghiệm tách cà phê tròn vị. Đối với nhà rang…
Trong chuỗi rang xay và thương mại quốc tế, cà phê nhân xanh không chỉ được nhìn dưới góc độ vật lý. Bản đồ hóa học bên trong mỗi hạt mới chính là nền tảng quyết định tiềm năng hương vị, khả năng rang và độ ổn định của từng lô hàng. Từ kinh nghiệm…
Đối với các thương hiệu, cà phê nhân xanh không chỉ là nguyên liệu thô mà là điểm xuất phát của mọi quyết định về hương vị, chất lượng và chi phí. Hạt nhân xanh sẽ quyết định profile rang và trải nghiệm trong ly cà phê thành phẩm. Bài viết này của MeTrang Export…
Đối với các thương hiệu đang tìm kiếm nguồn cung cà phê ổn định, việc nắm rõ đặc điểm thị trường cà phê nhân xanh Việt Nam là bước nền tảng cho mọi quyết định mua hàng. Cà phê nhân xanh là điểm xuất phát của hồ sơ hương vị, cũng là nút thắt tối…
English