Hạt cà phê mà chúng ta pha uống hàng ngày chỉ là một phần nhỏ của quả cà phê tươi. Để có được hạt nhân ấy, chúng ta cần loại bỏ các lớp vỏ bao bọc xung quanh, sấy khô đến độ ẩm lý tưởng (dưới 12%) để bảo quản và vận chuyển. Chính vì…

Cà phê là một sản phẩm vô cùng phức tạp. Việc định hình chất lượng đã khó, nhưng để tạo nên một khái niệm chuẩn mực về cà phê nguyên bản lại là một thử thách lớn hơn nhiều. Một tách cà phê chất lượng không phải tự nhiên mà có, nó là kết tinh…

Là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, Caffeine nghiễm nhiên trở thành từ khóa phổ biến trên Google. Bài viết này sẽ đi sâu vào giải mã Caffeine, từ cấu trúc hóa học cho đến cách phân tử này len lỏi vào từng tế bào thần kinh. Hãy cùng nhau khám…